Rucolasalat mit Avocado und Cashewkernen an Himbeer-Senf-Dressing

Name: Rucolasalat mit Avocado und Cashewkernen an Himbeer-Senf-Dressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Paket Rucola; 1 Avocado(s); 100 g Cashewkerne; 1 Tasse Olivenöl; etwas Balsamico (Himbeerbalsamico); etwas Honig; 1 TL Dijonsenf; 2 TL Senf, süßer; Salz und Pfeffer; Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch; Parmesan, grob gehobelter

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Rucola waschen, die langen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht braun rösten. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und klein scheiden.
Schritt 3

Für das Dressing Olivenöl, etwas Himbeerbalsamico, etwas Honig, Dijonsenf und den süßen Senf gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Honig abschmecken. Die Kräuter grob hacken und alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 4

Auf Tellern anrichten und mit etwas grob gehobeltem Parmesan bestreuen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.