Rucola-Mozzarella-Erdbeer-Salat

Kerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zur Seite stellen.

Zucker in einer Pfanne erhitzen und erst rühren wenn er braun wird. Den geschmolzenen Zucker mit Wasser ablöschen und so lange rühren bis er sich komplett aufgelöst hat. Aceto Balsamico-Essig dazugeben und alles zu einem Sirup einkochen.

Mozzarella in Scheiben schneiden, Rucola waschen und trockenschleudern, Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.

Alles auf einer Platte anrichten, Kerne und Koriander mit dem Sirup vermischen und über den Salat träufeln. Sofort servieren.

Dazu passt hervorragend ein frisches Chiabatta.

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