Rucola mit Avocado, Birne und Gorgonzola

Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Die Avocado schälen und den Stein entfernen. Die Birne waschen, evtl. schälen und den Stiel und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch von Avocado und Birne in Spalten schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Die Lauchzwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden und mit dem Rucola mischen.

Für das Dressing den Balsamico mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Senf verrühren und das Öl unterschlagen.

Rucola, Avocado- und Birnenspalten portionsweise anrichten, mit dem Dressing beträufeln und die Käsestücke und grob zerkleinerten Nüsse darauf verteilen.

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