Räucherlachs auf Gurkencarpaccio

Name: Räucherlachs auf Gurkencarpaccio - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Gurke(n); 2 TL Wasabipaste; 1 EL Olivenöl; 1 EL Meerrettich (Sahne-); 150 g Räucherlachs, ungeschnitten, auch in Scheiben geschnittener verwendbar; ¼ Bund Petersilie, oder Dillspitzen

Zutaten

1 Gurke(n)

2 TL Wasabipaste

1 EL Olivenöl

1 EL Meerrettich (Sahne-)

150 g Räucherlachs, ungeschnitten, auch in Scheiben geschnittener verwendbar

¼ Bund Petersilie, oder Dillspitzen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Gurke waschen und schälen. Dann so dünn wie möglich in Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gurken werden Carpaccio-typisch auf einen Teller ausgelegt.
Schritt 2

Wasabi, Olivenöl und Sahnemeerrettich miteinander verrühren bis eine einheitliche Creme entsteht. Mithilfe eines Pinsels werden nun die ausgelegten Gurken mit dieser Creme gleichmäßig dünn bestrichen.
Schritt 3

Anschließend wird der Lachs auf die Gurken platziert, bei einem ungeschnittenen Stück, ca 35-50 g pro Teller. Ist der Lachs bereits in Scheiben geschnitten so eignen sich 3-4 Scheiben pro Portion. Zur Dekoration und geschmacklichen Abrundung eignen sich optimal frische krause Petersilie oder Dillspitzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.