Räucherfischcreme auf Vollkornbrot

Die Salatgurke schälen, fein raspeln, salzen und im Sieb 30 Minuten abtropfen lassen. Dann im Kuchentuch ausdrücken.

Forelle- und Makrelenfilet fein zerzupfen. 1 Bund Dill fein hacken. Butter schaumig schlagen, mit Frischkäse, Zitronenschale und -saft, Senf, Fisch, ausgedrückter Gurke und gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde kalt stellen.

Die Brotscheiben mit einem runden Ausstecher (7 cm) ausstechen. Die Creme großzügig auf die runden Brotscheiben streichen und mit dem restlichen Dill und kleinen Zitronenecken garniert servieren.

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