Ruccola-Nudelsalat mit Pinienkerne

Nudeln kochen, abtropfen lassen. Ruccola waschen und klein schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Tomaten würfeln. Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl miteinander vermischen. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Salatsoße darüber geben. Dann die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat streuen.

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