Röstgemüse

Die Kartoffeln schälen und in der Mittel auseinander schneiden. Die Möhren schälen und in grobe Stücke teilen, den Blumenkohl in Röschen teilen, ebenso die Zwiebel in grobe Stücke schneiden.

In eine große Pfanne (gusseisern) das Olivenöl geben, darin die rohen Kartoffeln mit den Zwiebeln anbraten. Nach gut 5 Minuten die Möhren und nach weiteren 5 Minuten den Blumenkohl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen. Deckel auf die Pfanne und 10 Minuten schmoren. Dann ca. 1 Schnapsgläschen Wasser dazugeben, sodass sich die Röststoffe vom Pfannenboden lösen (durch rühren) und nochmals bei offener Pfanne fertig rösten.

Das Gemüse ist dann kross und knusprig braun. Man kann auch Bohnen, Kümmel und Speck dazugeben.

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