Rotweinmatjes

Matjes in Stücke schneiden. Zwiebeln und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Matjes, Zwiebeln, Gurken abwechselnd in eine Schale schichten.

Die Gewürze mit Brühe, Rotwein, Essig und Zucker aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Sud abseihen, mit 2 Gläsern Korn vermischen und über die Matjes gießen. Mindestens 6 Stunden ziehen lassen.

Kann auch gut einen Tag vorher zubereitet werden, dann ist der Fisch richtig gut durchgezogen.

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