Rotkohl-Radieschen-Kaki-Salat mit Curry-Hähnchen

Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und die Hälften in dünne Ringe schneiden. Kaki waschen, putzen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schleudern und grob hacken.

Rotkohl in eine große Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen mehrere Minuten gut durchkneten. Zwiebeln und Radieschen danach mit zum Rotkohl in die Schüssel geben. Essig und Joghurt zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rotkohl gut vermischen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin rundherum scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze nur noch gar ziehen lassen.

Den Salat auf Tellern anrichten. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit der Kaki auf dem Salat verteilen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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