Roter Weinbergpfirsich - Likör

Name: Roter Weinbergpfirsich - Likör - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 800 g Pfirsich(e), rote Weinbergspfirsiche; 300 g Zucker; 1 Vanilleschote(n); 1 Liter Schnaps, (Riesling-Hefebrand)

Zutaten

800 g Pfirsich(e), rote Weinbergspfirsiche

300 g Zucker

1 Vanilleschote(n)

1 Liter Schnaps, (Riesling-Hefebrand)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pfirsiche entsteinen und schälen (geht am besten mit einem sehr scharfen Schälmesser).
Schritt 2

Die Vanilleschote aufschlitzen.
Schritt 3

Alle Zutaten in ein weites Gefäß geben und mit dem Schnaps aufgießen.
Schritt 4

Der Likör kann nach drei Monaten schon abgeseiht und genossen werden. Ich lasse die Fruchtliköre ein Jahr auf der Frucht stehen. Das Aroma wird dann wesentlich intensiver.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Ostfriesin1 says:

Moin, da einige Fragen NICHT SO GANZ befriedigend beantwortet wurden, schreibe ich Euch mal meine Erfahrungen; vielleicht helfen sie Euch: Vor einem Jahr (!) setzte ich gleich 2x diesen Likör an: Bekam keine roten Weinbergpfirsiche, deshalb mussten die "normalen", sehr reifen Früchte (ich glaube, die heißen "weiße Weinbergpfirsiche") herhalten... Zum besseren Schälen der Pfirsiche schlitzte ich sie gegenüber der Blüte kreuzweise ein, überbrühte sie ca. 1-2 Minuten mit kochendem Wasser (also wie beim Häuten von Tomaten), schälte die Pfirsiche, entsteinte sie und schnitt sie klein. ERST DANN wurde das Fruchtfleisch abgemessen. Weiter FAST genau nach Rezept, jedoch mit Doppelkorn, weil ich den angegebenen "Riesling-Hefebrand" hier nicht erhielt. "Aufenthaltsort" der Gläser (ich hatte jeweils ein 1700ml-Gurkenglas von P*nny genommen und jedes Glas mit 3-fach geschichteter Frischhaltefolie abgedeckt und dann mit Gummiband fixiert, weil ich Angst hatte, dass auch nach mehrfachem Waschen der Deckel sie eventuell doch noch nach Essig riechen könnten): oben auf dem Küchenschrank. Die erste "Ladung" filterte ich nach vier Monaten durch: schmeckte schon recht gut. ABER: Der Likör der zweiten Hälfte zog bis vor zwei Tagen fast genau 1 Jahr (!!!) durch, und der Unterschied ist ENORM !!! Warten lohnt sich! Und wenn ich mir vorstelle, dass ich ROTE Früchte bekommen könnte, dann müsste das Resultat vielleicht noch viel, viel besser sein... In der Hoffnung, dass ich Euch mit meinem Kommentar ein wenig helfen konnte: LG aus HH von Molly
silvie66 says:

So, jetzt habe ich den Likör probiert. Echt lecker, bin gerade beim Abfüllen das sind die passenden Weihnachtsgeschenke für meine Lieben. Danke für das Rezept. Frohen Weihnachten wünscht Silvie66

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		3769 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Roter Weinbergpfirsich - Likör

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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