Roter Mais - Kartoffelsalat

Die Kartoffeln putzen und etwa 25 Minuten in reichlich Wasser kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Abgießen und abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.

Mayonnaise, Gurken, saure Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren und über die Kartoffeln geben. Mais und Zwiebeln zugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen. Gut zudecken und im Kühlschrank für ein paar Stunden oder besser noch über Nacht ziehen lassen.

Vor dem Servieren eventuell noch mit etwas Milch verrühren und mit Tomatenspalten, Frühlingszwiebeln und etwas Dill verzieren.

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