Lottes leichter Kartoffelsalat

Zwiebel und Gürkchen würfeln, Kartoffeln kochen und pellen.

Margarine im Topf erhitzen und Mehl einbrennen lassen, mit Gurkenwasser ablöschen. Aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Die Mayonnaise und das Eigelb hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Soße zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und Gurken in eine Schüssel geben. Kartoffeln in Scheiben schneiden und unter die Soße heben, abkühlen lassen.

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