Rote Linsencremesuppe

Etwas Margarine in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Darin die gewürfelte Zwiebel und die gewürfelten Möhren zusammen mit dem Tomatenmark anrösten – dabei leicht salzen, damit die Zwiebeln schön glasig werden.

In der Zwischenzeit die roten Linsen gründlich waschen. Die Lauchstange putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Dann die Linsen, die Lauchringe sowie die Kartoffelwürfel mit in den Topf geben. Die beiden Brühwürfel in dem Wasser auflösen und langsam angießen. Nach gut 20 Minuten köcheln ist die Suppe fertig. Nun mit einem Stabmixer pürieren, die Crème légère unterrühren und noch einmal ca. 5 Minuten ziehen lassen. Nach Bedarf abschmecken und heiß servieren.

Tipp: Würstchen nach Wahl zugeben.

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