Rote Linsen mit Knoblauch und Ingwer

Den Knoblauch schälen und pressen, den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Beides in Olivenöl anbraten. Die Schalotten und den Lauch klein schneiden und dazugeben. Alles ca. 5 Minuten weiterschmoren.

Die roten Linsen unterrühren und ca. 1/2 Liter Wasser dazugießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben.

Am Ende der Garzeit mit den Gewürzen abschmecken. Das Gericht sollte nach dem Kochen nicht zu flüssig sein, eher wie ein Eintopf.

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