Rote Bete-Taler mit Meerrettichcreme und Walnüssen

Die gegarten Rote Beten in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum eine Vinaigrette mischen. Die Rote Bete-Scheiben darin wenden und dekorativ auf einer Platte anordnen.

Für die Meerrettichcreme den Frischkäse mit Milch, ggf. etwas Salz und so viel geriebenem Meerrettich verrühren, dass eine spritzfähige, pikante, aber nicht zu scharfe Masse entsteht. Diese in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckspritze mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Rote-Bete-Taler einen dicken Tuff spritzen. Mit je einer Walnusshälfte verzieren und nach Belieben einen Zahnstocher durchspießen.

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