Bayerischer Kartoffelkäs

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit Kümmel weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter bei milder Hitze gleichmäßig hell bräunen.

Kartoffel, Zwiebeln und die saure Sahne verrühren und die braune Butter hinzufügen, mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander, Kümmel und den Muskatnuss würzen.

Den Kartoffelkäs in kleine Schälchen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

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