Rote-Bete-Salat mit Trauben und Ziegenfrischkäse

Zuerst den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Anschließend die Rote Bete zuerst waschen und schälen, dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben.

Alle Dressingzutaten verrühren, je nach Geschmack entsprechend mehr oder weniger Salz, Pfeffer, Essig und Joghurt verwenden und mit dem Gemüse mischen.

Vor dem Servieren die gewaschenen Weintrauben und den Ziegenkäse in Bröckchen über den Salat geben.

Tipp: Frische Rote Bete kann beim Schälen und Schneiden spritzen und färbt dann sehr intensiv! Ich habe vorsichtshalber beim Zubereiten eine Schürze getragen, und auch beim Essen sollte man vielleicht besser kein weißes Oberteil tragen.

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