Radieschen-Salat mit Erdnüssen

Radieschen waschen, putzen, grob in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz und Zucker hinzugeben und mit den Radieschen vermischen. 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Koriander und Petersilie grob hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken. Gesalzene, geröstete Erdnüsse können vorher mit Küchenpapier etwas vom Salz befreit werden. Sojasoße, Balsamico und Sesamöl zu den Radieschen geben (Flüssigkeit nicht wegschütten!), alle gehackten Kräuter sowie die gerösteten Erdnüsse dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Etwa 30 Min. ziehen lassen.

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