Rote Bete - Ring

Kartoffeln, Möhre und Rote Bete vorkochen, kalt werden lassen und (separat nach Gemüseart) in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und kurz mit kochendem Wasser abbrühen. Die Petersilie klein hacken.

Einen Ring aus Kunststoff (evtl. eine Backform) dünn mit Öl bestreichen. Wer keinen passenden Ring hat, der kann auch auf einen flachen Teller ein großes Glas stellen und den Salat ringsum schichten. Das wird sicher schwieriger sein, geht aber auch.

Nun alle Zutaten (Kartoffeln, Möhrchen, Zwiebeln, Rote Bete, Fleisch) aufeinanderschichten, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Petersilie darf überall hin. Den Ring kaltstellen und für mindestens 8 Stunden, am besten aber über die Nacht, ruhen lassen.

Nun den Ring vorsichtig auf einen großen flachen Teller stürzen (lassen). Mit Mayonnaise dünn bestreichen und mit den Körnern des Granatapfels "bekleben". Dazu schwarzes Brot reichen. Vegetarier können das Fleisch natürlich weglassen!

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