Rote Bete - Meerrettich - Relish

Alles vermischen und langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 75-90 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Obst weich sind und eine marmeladenähnliche Konsistenz haben.

Das fertige Relish in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Nach dem vollständigen Auskühlen noch ca 4-6 Wochen kühl und dunkel stehen lassen.

Schmeckt zu kalten Fleischspeisen, zu Gegrilltem und zu Käse.

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