Rote Bete fermentiert

Name: Rote Bete fermentiert - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 42 d 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 5 kg Rote Bete, roh; 100 g Salz, nicht jodiert; 2 EL Sauerkrautsaft als Starter

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Zutaten

5 kg Rote Bete, roh

100 g Salz, nicht jodiert

2 EL Sauerkrautsaft als Starter

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Rote Beten schälen und mit einer Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz mischen. Verhältnis: Rote-Bete 1 kg/Salz 20 g. Gründlich unterheben. Mindestens 30 Min. stehen lassen, dann nochmals vermischen.
Schritt 2

Die Scheiben in einen Gärtopf geben und den Sauerkrautsaft zugeben. Im Gärtopf 6 Wochen fermentieren lassen. In saubere Einmachgläser füllen. Sehr lange haltbar!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.