Rote Bete Carpaccio mit Parmesan

Die Rote Bete aus der Packung nehmen, in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Zitronen auspressen und den Saft über die Bete träufeln, je nach Safthergabe reicht auch 1 Zitrone. Das Olivenöl auf den Roten Beten verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und 3 - 5 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Parmesan grob raspeln und auf dem Carpaccio verteilen. Die Petersilie klein schneiden und darüber streuen.

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