Rotbarschfilet in Senfcreme

Den Reis in kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten ausquellen lassen.

Butter oder Margarine schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen. Nicht mehr kochen lassen.

Ofen auf 250°C (Gas: Stufe 5-6) vorheizen.

Den abgetropften Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf den Reis legen. Sauce darüber geben. Auf der 2. Einschubleiste von oben 8 Minuten garen.

Mit Dill bestreuen.

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