Rosenkohlsuppe mit Curry

Name: Rosenkohlsuppe mit Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Ingwer, frischer; 1 Zwiebel(n); 500 g Rosenkohl; 200 g Kokosmilch, ungesüßte aus der Dose; 2 TL Curry; 400 ml Gemüsebrühe; Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ingwer und Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Die Ingwer- und Zwiebelwürfel darin 1 Minute köcheln lassen. Das Currypulver unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Den Rosenkohl dazugeben und bei mittlerer Hitze im zugedeckten Topf in 10-15 Minuten bissfest kochen. Rosenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

erulion says:

Ich habe 1kg eingefrorenen Rosenkohl verwendet - hat super geklappt! Allerdings hab ich für intensiveres Aroma die Zwiebeln zu Anfang kurz angebraten und dann erst gemahlenen Ingwer (durch die covid 19-Zeit war kein frischer oder gefrorener zu bekommen) sowie Kokosmilch dazu gegeben. Später habe ich noch etwas Brühe ergänzt und alles püriert. Wir fanden die Suppe sehr lecker und durch die feinere Konsistenz konnte ich später auch noch ein paar Kartoffeln darin gar kochen. Danke für das Rezept.
Küchenfee_zaubert_leckeres says:

Mich hat die Zutatenkombination nicht überzeugt. Ich werde die Suppe nicht noch einmal kochen.