Klare Spargelsuppe mit Eierblumen und frischen Kräutern

Kräuter kleinschneiden.

Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Spargelbrühe zum Kochen bringen und die verquirlten Eier einlaufen lassen. Sofort umrühren. Kräuter dazugeben - jetzt aber nicht mehr kochen lassen - abschmecken.

Zur Verfeinerung können noch ein paar gegarte Spargelstücke in die Suppe gegeben werden.

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