Kartoffel-Zucchini-Suppe mit Lachs

Kartoffelwürfel, Lauchzwiebelringe und Zucchiniwürfel in der Brühe aufkochen und ca. 20 Min. garen. Senf, Thymian zugeben, mit Chili abschmecken, pfeffern und salzen. Alles fein pürieren. Mit Sahne (oder Creme fraiche oder Cremefine) verfeinern, noch einmal mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, einen kleinen Schuss Limettensaft zugeben.

Den gewürfelten Lachs in die heiße Suppe geben und kurz ziehen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

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