Rosenkohlsalat mit Perlgraupen

Name: Rosenkohlsalat mit Perlgraupen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 3 EL Perlgraupen; 300 g Rosenkohl; ½ Mango(s), reif; 200 g Steinpilze; 2 EL Öl; etwas Muskatnuss; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Rotweinessig; 2 TL Senf, mittelscharf; 3 EL Walnussöl; Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker

Arbeitszeit ca	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Perlgraupen in ein Sieb geben und gut abspülen. In Salzwasser nach Packungsangabe garen.
Schritt 2

Rosenkohl waschen, putzen und so gut es geht vorsichtig in einzelne Blätter teilen - macht leider etwas Arbeit. In Salzwasser 5 - 6 Minuten blanchieren, abgießen und noch warm mit dem Dressing mischen.
Schritt 3

Mango klein würfeln. Pilze putzen, vierteln und in Öl anbraten. Alle Zutaten mischen und mit etwas Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4

Ich mache den Salat gerne zu geräuchertem Rehrücken.
Schritt 5

Eigentlich mag ich keinen Rosenkohl, aber so schmeckt er sogar mir.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.