Rosenkohlsalat mit Birne, Granatapfel und Gorgonzola

Name: Rosenkohlsalat mit Birne, Granatapfel und Gorgonzola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 3 EL Obstessig, Mirabellenessig oder Balsamico bianco; 3 EL Walnussöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ Birne(n); ½ Granatapfel, frisch ausgelöste Kerne; etwas Gorgonzola, oder anderer Blauschimmelkäse

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Zutaten

500 g Rosenkohl

3 EL Obstessig, Mirabellenessig oder Balsamico bianco

3 EL Walnussöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Birne(n)

½ Granatapfel, frisch ausgelöste Kerne

etwas Gorgonzola, oder anderer Blauschimmelkäse

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und die Röschen kurz unter Wasser abbrausen. Am Strunk festhalten und auf einem Küchenhobel fein schneiden.
Schritt 2

Aus Essig (ich nehme eigenen Mirabellenessig, jeder fruchtige und leicht süßliche Essig ist geeignet), Walnussöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und über den feingeschnittenen Rosenkohl geben. Nun für mindestens 1 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3

Die halbierte Birne nochmal längs halbieren, Kernhaus entfernen und die Birne in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Den Salat auf 2 Teller geben. Birnenscheibchen, Granatapfelkerne und den zerkrümelten oder fein geschnittenen Blauschimmelkäse darüber geben.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

1970Bö says:

Hallo, ich mag keinen Gorgonzola, habe den Salat daher ohne Käse gemacht. Ich fand ihn sehr lecker und bekömmlich, man hat halt was zu Kauen. Beim nächsten Mal lass ich den gehobelten Rosenkohl vielleicht doch 5 Min in heißem Wasser liegen. Leider habe ich mir einen Teil der Fingerkuppe weggehobelt, da muss ich mir noch was einfallen lassen, wie man den ungefährdeter herstellt. Herzlichen Dank Bö
Schnürzl says:

Hallo, diesen feinen Salat gab es am Samstag als Beilage zu Fisch. Den Rosenkohl hab ich auf dem Trüffelhobel gaaaanz fein geschnitten. Granatapfelkerne musste ich weglassen, hatte ich nicht im Haus. Ich habe einen sehr leckeren Cranberry-Essig und Pistazienöl verwendet. Und was soll ich sagen? Superlecker. Witzigerweise schmeckt der Rosenkohl nicht wirklich nach Rosenkohl, geht für mich eher Richtung Krautsalat. Genau das Richtige für Leute, die sich nicht so für Rosenkohl begeistern können. Vielen Dank für die schöne Idee Schnürzel

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Rosenkohlsalat mit Birne, Granatapfel und Gorgonzola

Zutaten

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Nährwertangaben

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