Rosenkohlauflauf für den Herbst

Den Rosenkohl putzen, die Stielansätze kreuzweise einschneiden und die Röschen in Salzwasser 10 min. kochen, dann abgießen und nach Belieben halbieren..

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, den Knoblauch durchpressen. Aprikosen und Pflaumen würfeln.

Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Knoblauch 2 - 3 min. andünsten. Rosenkohl, Aprikosen und Pflaumen dazugeben und 5 - 8 min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel (evtl. vorher etwas anrösten) und Kurkuma würzen.

Alles in eine Auflaufform (15 x 25 cm) geben. Die Eier mit Frischkäse und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Guss und auf dem Rosenkohl verteilen. Den Rosenkohlauflauf mit Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 min. backen.

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