Rosenkohl "Madras"

Den Rosenkohl putzen, die Strünke jeweils kreuzweise einschneiden. In Salzwasser in ca. 5 Min. bissfest kochen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Linsen in einem Sieb kalt abbrausen. Die Aprikosen in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, würfeln, im heißen Öl in einer großen Pfanne glasig anschwitzen. Das Currypulver zugeben, kurz mitbraten, dann die Brühe angießen.

Rosenkohl, Linsen und Zimtstange zugeben, das Gemüse in 15 - 20 Min. garen. Aprikosen, Chutney und Joghurt zugeben und 1 Min. mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Zimtstange entfernen.

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