Romanasalat mit Ei

Eier pellen, sechsteln. Salatherzen in Blätter teilen und wie das Gemüse putzen und abbrausen. Die Möhren schälen, mit einem Sparschäler in dünne Streifen, die Radieschen in Scheiben schneiden. Erbsen in kochendem Wasser 2 Minuten garen.

Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. In ein Schälchen geben, Kräuter darüber streuen. Gemüse mischen, mit Eiern auf den Salatblättern anrichten. Die Kräutersoße dazu reichen.

Wer es einfacher möchte, kann auch die Salatherzen in feine Streifen schneiden und mit dem Gemüse in einer Schale vermischen. Mit Eiern belegen und die Sauce dazu reichen.

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