Romanasalat in Quark - Sahne - Creme

Salz und Zucker im Essig auflösen. Pfeffer zufügen. Eigelb, Öl, Quark und Sahne mischen und cremig aufschlagen. Den Essig unterrühren. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit dem Dill und dem Schnittlauch unter die Salatcreme ziehen.

Von den Salatköpfen die äußeren Blätter entfernen. Die Köpfe waschen, abtropfen lassen und in einem Küchentuch trocken tupfen. Dann längs vierteln und auf Tellern anrichten. Die Salatcreme über die Salatviertel geben.

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