Rohrnudeln ohne Ei - gefüllt mit Zwetschgen, Aprikosen oder Rosinen

Aus Mehl, Zucker, Hefe und Milch einen Hefeteig zusammenrühren. Er sollte so fest sein, dass er nicht davonläuft - aber auch nicht zu fest. Dann gute 30 Min. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Anmerkung: Ich finde den Teig richtig, wenn ich ihn aus der Schüssel in die Hände nehmen kann und er sich dort ohne kleben kneten lässt.

In einer Reine (Auflaufform mit hohem Rand) die Butter schmelzen lassen. Aus dem Hefeteig 10 gleich große Teile abstechen und jede nach Belieben füllen. Dazu entweder Zwetschgen oder Aprikosen entkernen und den Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzen. In jedes Teigstück (Rohrnudel) eine Zwetschge oder Aprikose geben und gut mit Teig umschließen. Anschließend in der zerlassenen Butter wenden und nebeneinander in die Reine geben.

Tipp: Wer will, kann noch etwas Zucker drüberstreuen für eine noch knusprigere Kruste.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. backen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis: Bei Verwendung von Rosinen können diese gleich in den Hefeteig mit eingeknetet werden.

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