Rohkost - Carpaccio

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Gurke, Rettich und Karotten hobeln und auf einem Teller schön anrichten.

Essig mit Öl aufschlagen, mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse zerbröckeln und kurz untermischen.

Das Dressing auf dem Gemüse verteilen und den Salat mit den Pinienkernen und der Kresse bestreut servieren.

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