Räucherlachs-Avocado-Tatar

Zitrone auspressen. Orange schälen und das Fruchtfleisch in feine Brocken zerteilen. Darauf achten, dass das Fruchtfleisch von den Kernen und dem weißen Gewebe der Frucht sauber getrennt ist. Den aufgefangenen Saft der Zitrone kann man auch noch einmal durch ein feines Sieb geben, um auch hier zu vermeiden, dass Kernfragmente in das Tatar geraten.

Den Räucherlachs in mundgerechte Streifen schneiden. Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Dieses auch in kleine Stückchen schneiden.

Avocadostückchen, Lachsstreifen und Orangenstückchen vermengen und mit dem Saft der Zitrone übergießen. Noch einmal umrühren und mit frischem Weißbrot servieren.

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