Rixdorfer Bockwurstsalat

Bockwürste abziehen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gurken auch längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten schneiden, mit den Wurst- und Gurkenscheiben vermischen.

Apfel waschen, entkernen und klein würfeln. Aus Öl, Senf, Apfelwürfeln und Schnittlauch ein Dressing bereiten, mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen und unter das Wurstgemisch heben. Abschmecken und kaltstellen, vor dem Servieren mit Eierscheiben, Radieschenscheiben und/oder Selleriekraut garnieren.

Dazu passen am besten "Schusterjungs".

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