Risotto mit roter Beete

Name: Risotto mit roter Beete - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Rote Bete; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 200 g Risottoreis; 150 ml Cidre; 600 ml Geflügelbrühe; 60 g Hartkäse (gehobelt); 1 EL Apfelessig

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Rote Bete schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem heißen Topf in 1 EL Butter glasig anschwitzen, den Reis kurz mitschwitzen und mit dem Cidre ablöschen. Die Rote Bete und etwas Brühe unterrühren und die Flüssigkeit vom Reis aufnehmen lassen. Unter weiterem Rühren wieder Brühe angießen und so fortfahren bis der Reis nach 15-20 Minuten mit leichtem Biss gar ist.
Schritt 2

Zum Schluss die restliche Butter mit 40 g Parmesan unterrühren und das Risotto mit Apfelessig, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.