Rindswürfel in Rotweinsoße à la Gabi

Name: Rindswürfel in Rotweinsoße à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Rindfleisch aus der Keule, in mundgerechte Würfel; 150 g Schalotte(n), längs halbiert; 100 g Möhre(n), fein gewürfelt; 100 g Knollensellerie, fein gewürfelt; 100 g Speck, durchwachsen, in feine Streifen; 3 EL Öl; 1 EL Mehl; 250 ml Rotwein; Salz; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 TL Thymian, gerebelt; 1 Lorbeerblatt; 200 g Backpflaume(n), entkernt; 50 g Crème fraîche

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Speckstreifen hierin knusprig braten und herausnehmen. Im Speckfett die Fleischwürfel portionsweise anbraten, herausnehmen und warm stellen. Schalotten, Möhren und Sellerie im Bratfett anrösten, die Fleischwürfel wieder zufügen, mit Mehl überstreuen, den Wein zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls den Thymian, das Lorbeerblatt und die Backpflaumen zufügen. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 1 1/2 - 2 Std. gar schmoren, die Creme fraiche zufügen, unterrühren und mit Salz Pfeffer evtl. nachwürzen.
Schritt 2

Mit den Speckstreifen überstreut servieren.
Schritt 3

Hierzu Bandnudeln reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.