Rindfleisch-Avocado-Mango Salat mit Rotweinsoße

Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und das Rindergulasch kurz braten, bis es gleichmäßig braun ist. Die Eier währenddessen hart kochen.

Die Avocado und die Mango in Würfel schneiden, vermischen und mit dem Zitronensaft beträufeln, um zu verhindern, dass sie braun werden.

Für das Dressing den Knoblauch und den Rosmarin fein hacken und mit Agavendicksaft, Rotwein und Balsamico gut vermischen. Ich nutze dafür gern ein altes Marmeladenglas, das man schütteln kann.

Das Rindfleisch und die Eier abkühlen lassen, die Eier kleinschneiden und beides unterheben. Das Dressing darüber geben und servieren

Ich esse den Salat als volles Abendessen, mein Mann als Beilage zu Butterbrot.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.