Rinderfilet mit Spargel-Erdbeer-Salat

Name: Rinderfilet mit Spargel-Erdbeer-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 250 g Spargel (grün); 100 g Erdbeere; 2 Stk. Frühlingszwiebel; 2 EL Brühe; 2 TL Dijonsenf; 150 g Rinderfilet

Arbeitszeit:	30 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Spargel putzen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, und kalt abbrausen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Essig, 1 EL Öl, Gemüsebrühe und 1 TL Dijon-Senf vermischen und über die Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und den Spargel geben.
Schritt 2

Rinderfilet mit dem restlichen Dijon-Senf bestreichen. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit dem Spargel-Erdbeer-Salat anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.