Rigatoni mit Räucherlachs und Wodka

Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe, den Räucherlachs in Streifen schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin solange anschwitzen, bis sie glasig und weich sind. Anschließend die Tomaten, die Basilikumblätter und den Wodka zugeben und alles bei kleiner Hitze etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und danach abgießen. Die Crème double in die Sauce rühren und die Rigatoni vorsichtig unterheben.

Anschließend die Pasta auf Teller verteilen und die Räucherlachsstreifen darüber geben. Nun noch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und mit einigen kleinen Basilikumblättern garnieren.

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