Riebele

Aus den Zutaten einen festen Nudelteig bereiten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer Küchenreibe abreiben. Es sollte eine Küchenreibe mit zackig sternförmiger Lochung sein. Dabei entstehen kleine Teigbrösel.

Diese in kochende Fleischbrühe (oder sonstige Brühe nach Wahl) geben und kurz aufkochen lassen.

Die angegebene Menge reicht für 2 Portionen. Sollte die Suppe Vorspeise eines Menüs sein, reicht sie auch für 4 Portionen.

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