Ricotta - Basilikum Cannelloni

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikum und Mozzarella in feine Streifen schneiden und die Tomaten in Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Tomaten, Knoblauch und einen Teil vom Basilikum untermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ricotta mit Ei, 2/3 vom Parmesan und dem restlichen Basilikum vermischen, diese Masse in die Canneloni-Röhren einfüllen. Mit Mozzarella belegen, die Tomatensauce darüber geben und in einer Auflaufform im Backrohr bei 220 Grad 25-30 Minuten backen.

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