Rührkuchenteig für Obstkuchen

Butter ca. 5 Min. aufschlagen, Zucker zufügen und weitere 5 Min. cremig schlagen. Eier trennen und nach und nach das Eigelb einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und übersieben. Mit einem Schneebesen unterziehen, dabei die Milch einfließen lassen. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unter den Teig ziehen.

Auf ein gefettetes, mit Semmelbröseln aufgestreutes tiefes Backblech (Fettpfanne) streichen und mit beliebigem Obst (Pflaumen, Aprikosen, Kirschen, Rhabarber, etc.) belegen.

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 - 40 Min. backen.

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