Rhabarbergemüse

Name: Rhabarbergemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Rhabarber; 1 Zwiebel(n), rot, klein; 15 g Butter; 1 EL Zucker, gehäuft; 60 ml Gemüsebrühe; 60 ml Rotwein; Salz und Pfeffer; evtl. Honig

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rhabarber waschen, putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Dickere Stangen halbieren oder vierteln.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden, in der erhitzten Butter andünsten. Zucker zugeben, karamellisieren. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, ca. fünf Minuten offen köcheln lassen.
Schritt 3

Rhabarberstücke zugeben, im geschlossenen Topf drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Der Rhabarber soll nicht zerfallen! Mit Salz, Pfeffer und evtl. Honig abschmecken.
Schritt 4

Das Rhabarbergemüse passt gut zu gebratenen Fischfilets, z.B. Zander auf der Haut, und Geflügelfilets.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

KilaB says:

Hallo, ich als Rhabarberliebhaberin hatte dieses Rezept schon lange auf meiner To-Do-Liste gespeichert und bin gestern endlich dazu gekommen, es auszuprobieren. Bei mir als Vegetarierin gab es das Rhabarbergemüse mit Grillkäse, was auch ziemlich gut gepasst hat. Allerdings habe ich gemerkt, dass ich Rhabarber doch lieber kalt mag, so warm war mir das ganze trotz extra Schuss Honig noch recht sauer (brauchte noch Brot dazu zum "neutralisieren"). Heute habe ich die letzten Reste auch kalt gegessen und siehe da - das schmeckte mir gleich viel besser, schön erfrischend und die Kombi aus Rotwein, Zwiebeln und Rhabarber war toll! (Allerdings sollte man, wenn man das vor hat, die Zwiebeln in Öl statt in Butter anbraten, dann hat man auch keine erhärteten Fettaugen oben drauf schwimmen...) Insofern danke ich für das interessante Rezept, dass insgesamt wirklich rund schmeckt und wirklich mal etwas anderes ist, werde es aber vermutlich nicht noch einmal kochen. Liebe Grüße!
Spirale says:

Hallo, sehr lecker, ich hatte Kabeljau dazu und Bratkartoffeln. Hatte vor kurzem schon mal ein Gericht mit Spargel und Fisch, dann habe ich dieses Rezept hier gefunden. Das gibt es sicher öfter in der Rhabarberzeit. Vielen Dank für das Rezept. LG Spirale

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Rhabarbergemüse

Menge pro Portion
kJ (kcal)		153 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Rhabarbergemüse

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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