Bandnudeln mit Spargel und Lachs in Zitronensoße

Name: Bandnudeln mit Spargel und Lachs in Zitronensoße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, grün; Salz und Pfeffer; 2 m.-große Zwiebel(n); ½ Zitrone(n), Saft davon; 1 TL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Cremefine zum Kochen oder Sahne; 120 g Bandnudeln; 150 g Lachsfilet(s); 1 EL Basilikum, frisch oder TK, gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel putzen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 5 kochen, danach abgießen.
Schritt 2

Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Schritt 3

Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf in Öl ca. 3 Min dünsten. Mit Zitronensaft, Brühe und Cremefine ablöschen. 5 Min köcheln lassen, danach pürieren, sonst ist sie sehr flüssig. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Lachs kurz abspülen, in Stücke schneiden und mit dem Spargel zur Soße geben. Darin 5 Min gar ziehen lassen. Nudeln abgießen und unter die Soße heben. Nochmal mit den Gewürzen abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.