Rhabarber - Quark - Kuchen unter Baiserhaube - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Rhabarber - Quark - Kuchen unter Baiserhaube - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Mehl (Weizenmehl); 1 Pck. Backpulver; 150 g Quark (Magerquark); 100 ml Milch; 100 ml Öl; 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 750 g Rhabarber; 500 g Quark (Magerquark); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Ei(er); 2 Eigelb; 50 g Butter, zerlassen; 50 g Speisestärke; 2 Eiweiß; 100 g Puderzucker; Fett für das Backblech

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten mischen und mit dem Knethaken verarbeiten. Auf einem Backblech (gefettet) ausrollen und einen Rand herausarbeiten. Am besten auf den flachen Seiten noch etwas Alufolie als zusätzlichen Rand unterlegen, der Belag läuft anfangs stark weg.
Schritt 2

Für den Belag Rhabarber abfädeln und in ca. 2 cm Stücke schneiden. Restliche Zutaten vermengen, glatt rühren. Am Schluss den Rhabarber unterheben und auf dem Teig verteilen.
Schritt 3

Ca. 25-30 Minuten bei 160°C Heißluft oder 180°C Unter- und Oberhitze backen.
Schritt 4

Baiser aus Eiweiß und Puderzucker herstellen, nach der ersten Backzeit aufstreichen und ca. 5-10 Minuten bei 180°C bzw. 200°C fertig backen.
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Bemerkungen:

klaudemann says:

Hat leider bei mir überhaupt nicht funktioniert. Ich habe es in einer Springform gebacken - von der Menge her sah das alles gut aus, aber der Kuchen ist komplett zerlaufen, und die Quarkmasse ist überhaupt nicht fest geworden. Beim Anschneiden kam mir der gesamte Inhalt entgegen. Schade - er wandert jetzt nochmal in den Ofen, mal sehen, ob da noch was zu retten ist.
0102melodie says:

Hallo habe das Rezept ausprobiert, war neugierig wegen der Quarkmasse und dem Rhabarber paßt eigentlich gut zusammen nur leider ist mein Boden kitschig und somit sieht alles irgendwie kitschig aus. Vielleicht hätte man den Boden vorbacken sollen und dann die Quarkmasse drauf. Habe allerdings statt Stärkemehl ebenfalls Puddingpulver verwendet ist aber fest geworden. Na ja essen ???? kann man ihm nur empfehlen werd ich ihn nicht weiter, für mein nächsten Rhabarber such ich mir ein anderes Rezept aus LG

Menge pro Portion
kJ (kcal)		5282 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Rhabarber - Quark - Kuchen unter Baiserhaube

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Rhabarber - Quark - Kuchen unter Baiserhaube

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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