Rhabarber-Pudding-Kuchen

Vaniliepudding nach Anweisung auf der Verpackung zubereiten, allerdings in die kalte Milch ein Eigelb unterrühren. (hierfür werden 40g des Zuckers benötigt)

Pudding abkühlen lassen bis er lauwarm ist.

200 g Mehl, 100 g Butter, 100g Zucker, 2 Eier, das Eisweiß (was noch vom Pudding über ist) und jeweils ein Päckchen Vaniliezucker und Backpulver ... alles gut verrühren und in eine Springform geben.

Teig in der Springform so verteilen, das eine kleine Wanne entsteht. Wenn der Pudding weit genug abkühlt ist, kann der auf dem Teig verteilelt werden.

Rhabarber waschen und in kleine Stückchen schneiden, dann gleichmässig auf dem Kuchen verteilen

Backofen anstellen und auf 170 Grad vorheizen

Jetzt fehlen noch die Streusel, hierzu werden die restlichen Zutaten (125 g Butter, 150g Mehl, 100g Zucker und den Vaniliezucker) benötigt. Die Zutaten verrühren und auf dem Rhabarber verteilen.

Jetzt kann der Kuchen in den den vorgeheizten Backofen. bei meinem Backofen braucht er bei 170 Grad Umluft umgefähr 50 min.

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