Rezept für Buttermilch-Waffeln

Die Eier trennen. Das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Zitronenabrieb cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und mit der Buttermilch und der Butter unterrühren. Den Eischnee unterheben.

Aus dem Teig in einem heißen, mit Öl bepinselten Waffeleisen nacheinander goldbraune Waffeln ausbacken. Nach Belieben mit Schokoladensauce und Schlagsahne garnieren.

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