Retzbacher

Name: Retzbacher - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 3 Ei(er); 125 g Zucker, braun; 1 EL Kakaopulver; 30 g Zitronat; 1 TL Zimt; 5 g Hirschhornsalz; 250 g Zucker, grober (Einmachzucker); 500 g Mehl; ½ TL Piment; ½ TL Pfeffer; ½ TL Nelke(n); ½ TL Kardamom

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eier und braunen Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten unterkneten. Teig nicht allzu dünn ausrollen und kleine runde Kekse ausstechen.
Schritt 2

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und dünn mit Wasser einstreichen. Im vorgeheizten Ofen beim 200 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen.
Schritt 3

Ergibt 3 Bleche
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Galandra says:

Das kommt davon, wenn man einen Mann aus Retzbach geheiratet hat, da muss man die Pfeffernüsse backen. Sie sind zwar nicht exakt so wie das Original, aber auch lecker. Der Teig war bei mir sehr bröckelig. Ich habe Rollen geformt und Scheiben abgeschnitten. ausrollen und ausstechen wäre sehr schwer geworden. Das Zitronat ist teilweise sehr dominant, das muss ich nächstes Mal kleiner machen, dass es sich besser verteilt.
Juno88 says:

Diese Retzbacher schmecken zwar nicht wie die Originale aus dem Cafe Engel, aber meine Familie liebt sie trotzdem! :) Ich zerkleinere das Zitronat immer mit dem Mixer bis es eher die Konsistenz von Mus hat und benutze etwas mehr Gewürze. Wenn der Teig zu zäh ist, gebe ich einfach ein bisschen kaltes Wasser zu. Dann lassen sich prima Rollen formen

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3649 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Retzbacher

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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